Изолированные контейнеры для хранения важны в замораживании морепродуктов

Морепродукты имеют относительно высокие требования для долгосрочного сохранения и транспортировки на расстоянии, поэтому было получено множество различных методов обработки морепродуктов, и Изолированные контейнеры для хранения Для сохранения морепродуктов особенно важны. Сегодня мы поговорим о нескольких распространенных методах замораживания морепродуктов.

Чтобы сохранить самые свежие ингредиенты из морепродуктов, люди изучили различные методы обработки в процессе рыбалки в океане, чтобы справиться с различными типами морепродуктов в соответствии с различными ситуациями. Есть три основных метода обработки: живой свежий и охлажденный свежий, замороженный свежий; И в соответствии с местом обработки, он также разделен на два типа: корабль заморожен и заморожен на берегу.

Прежде всего, следует подчеркнуть, что свежие морепродукты, охлажденные морепродукты и замороженные морепродукты (разделенные на сырой замороженные и приготовленные замороженные) имеют свои свои преимущества. Согласно характеристикам различных ингредиентов, в основном выбирают различные методы обработки в соответствии с качеством мяса, чтобы каждая пища могла показать лучший вкус и вкус, достойный нашего выбора.

Live Fresh, как следует из названия, относится к живым морепродуктам. Многие люди думают, что свежие морепродукты являются лучшими, потому что это самые свежие. Если вы близки к месту рыбалки морепродуктов, разумно просить живые морепродукты. Но если вы находитесь вглубь страны, или если вы хотите есть импортные морепродукты, их выживаемость и качество мяса трудно гарантировать.

Возьмите лобстера с наиболее цепкой жизненной силой, в качестве примера, омар обычно может длиться около недели в транспортировке, поэтому омара обычно можно есть свежим. Однако в ходе транспортировки у Лобстера отсутствует еда и напитки, в результате чего мясо креветок уменьшится и тонко. Вот почему после приготовления живых омаров часто видно, что мясо отделено от раковины, а даже мясо котенок креветок составляет всего 1/3.

В прошлом самый известный ресторан в Beiping обрабатывал крабов, которые потеряли мясо и жир после транспортировки. Они должны были быть отщепленными, чтобы достичь лучшего вкуса, прежде чем подавать клиентов. Тем не менее, у нас сейчас нет таких средств, поэтому лучше всего есть свежие морепродукты в прибрежных районах, в противном случае, даже если морепродукты могут выжить при транспортировке, фактический вкус намного хуже, чем у морепродуктов, обрабатываемых другими способами.

После того, как морепродукты выходят на берег, он покрыт слоем измельченного льда за слоем в течение короткого периода времени, чтобы сохранить его свежим. Морепродукты, обработанные таким образом, называются охлажденными. Дробный лед может снизить температуру морепродуктов примерно до 0 ° C и сохранить его в этом диапазоне температуры во время транспортировки и хранения. В этом температурном диапазоне морепродукты или мясо в основном не замораживают и могут сохранить свежесть за короткий промежуток времени. Чтобы выразить это более прямо, морепродукты, которые мы часто видим в супермаркетах, которые лежат на льду и не замораживают себя, все охлаждены. Морепродукты, обработанные таким образом, имеют короткий срок годности и не подходят для перевозки на большие расстояния.

Frozen Fresh относится к морепродуктам, хранящимся ниже -18 ° C после быстрого замораживания. Преимущество замороженной свежести состоит в том, что температура ядра быстро падает до -18 ° C, чтобы достичь полного замораживания, что полностью затвердевает воду, предотвращает изменения качества, вызванные текучести, и обеспечивает питание и качество морепродуктов. Замороженные морепродукты могут заблокировать питательные вещества и влагу в морепродуктах, чтобы избежать потерь. И он может убивать бактерии и предотвратить бактериальную инвазию, поддерживать первоначальное качество продукта и быть полезным для долгосрочного хранения.

Поскольку в сашими могут быть паразиты, такие как шизофрения, сашими должны быть заморожены при низких температурах, чтобы снизить риск заражения. ФДА США предусматривает, что рыба должна быть заморожена при -35 ° C в течение 15 часов или заморожена при -20 ° C в течение 7 дней, которую можно съедать в сыром виде, а Европейский союз требует замерзания при -20 ° C в течение более 1 дня.

Замороженные морепродукты делятся на сырой замороженные и приготовленные замороженными в соответствии с различным качеством мяса и характеристиками морепродуктов. Преимущество сырых и замороженных морепродуктов состоит в том, что его можно приготовить различными способами. Он не лечится и приготовлен, поэтому есть больше возможностей для приготовления пищи, но вес во время покупки часто содержит воду, а время приготовления длится дольше. Целью недостатков сырого и замороженного морепродуктов с точки зрения веса Fresh Crazy всегда настаивает на том, что сырые и замороженные морепродукты являются сухими и без льда, а вес является реальным, что дает клиентам лучший опыт потребления.

Приготовленные и замороженные морепродукты варят в соленой воде, а затем заморожены. Поскольку он быстро замораживается при сверхнизких температурах, когда морепродукты свежие и пухлые, он полностью поддерживает свежее и нежное качество мяса морепродуктов. Форма завершена, мясо нежно, а время приготовления короткое. Приготовление пищи и замораживание в настоящее время являются одним из наиболее распространенных и стабильных методов обработки морепродуктов.

Некоторое мясо из морепродуктов не подходит для сырого замораживания и должно быть приготовлено и заморожено, чтобы сохранить лучший вкус. Особенно морепродукты с раковинами, такими как креветки, краб, лобстер, моллюски и т. Д., В дополнение к свежим, в основном приготовлены и заморожены. Потому что сырое замораживание приведет к тому, что внутренняя и снаружи клеточной стенки будет неуравновешенным, а усадка мяса повлияет на вкус.

Многие из сашими, которые мы едим каждый день, на самом деле приготовлены и заморожены, не все сырые. Я боюсь, что японские продовольственные магазины, которые недостаточно профессиональны, не знают этого. Есть два способа приготовления замороженных, полностью приготовленных и наполовину приготовленных. Полностью приготовленные обычно встречаются в различных креветках и крабах, а также наполовину приготовленные морепродукты, такие как арктические моллюски.

Мы профессионал Поставщик пластиковых аксессуаров с морепродуктами , если вы заинтересованы в наших продуктах, пожалуйста, свяжитесь с нами.